puchero vegetal

Se pone una noche antes un kilo de garbanzos en remojo con un puñado de sal. Al otro día, en una olla grande y alta mezclar un cuarto y medio de ternera, un hueso blanco, una costilla salada, dos mulos de pollo con la cadera, dos costilla de ternera, tres patatas, un apio, tres zanahorias y los garbanzos. Se cubre con agua fría se tapa y se cuece a fuego  medio. Cuando empiece a hervir con una cuchara se le quita la espuma. Después de media hora de cocción se saca las patatas del puchero, se deja cocer media hora mas, se saca la carne de pollo la de ternera y todo lo demás y se cuela el caldo.



Plato ideal para niños y personas mayores